Food of Life – Københavns Universitet


Food of Life er Københavns Universitets portal om sundhed, fødevarer og ernæring. Her på siden kan du læse nærmere om forskningsresultater, nyheder fra madens verden - og blive klogere på, hvad der er godt for dig og din krop.
Læs mere

Nyheder

  • Fødevare-mikrobernes forsker fylder 60

    09.08.2016

    Louis Pasteur sagde, at mikroberne har det sidste ord, og det er et udsagn, der har vist sig at rumme en stor sandhed, mener professor i fødevaremikrobiologi Susanne Knøchel, der fylder 60 år den 15. august og er en af landets fremmeste kapaciteter på området. Det går nemlig mere og mere op for forskerne – bl.a. i hendes egen sektion ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet – at mikroorganismerne, udover at have ekstrem stor indflydelse på maden (både i positiv og negativ retning), også i høj grad hænger sammen med vores sundhed og helbred via fordøjelsessystemet. »

  • Maden kan være løftestang for et bedre liv til de ældre

    01.07.2016

    Københavns Universitet, SCIENCE, var på Folkemødet 2016 på Bornholm med ”Det Gode Ældreliv” som tema. De tre SCIENCE-institutter: Institut for Fødevarevidenskab (FOOD), Institut for Idræt og Ernæring (NEXS) samt Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi (IFRO) havde inviteret til debat om, hvorvidt maden kan være løftestang for et bedre liv til en stigende gruppe af ældre i det globale samfund. Mette Frisk fra DR-programmet Madmagasinet var ordstyrer. »

  • Forskning i mad og fysisk aktivitet kan holde ældre aktive længere

    01.07.2016

    Københavns Universitet var på Folkemødet på Bornholm 2016 med en strategisk satsning om at gøre tilværelsen bedre for ældre borgere og spare samfundet for milliarder af kroner. Tre institutter fra Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, SCIENCE, afholdt en event om, hvordan forskning kan være med til at skaffe os et mere aktivt liv i længere tid ved at sætte videnskabeligt fokus på mad, socialt samvær og fysisk aktivitet for ældre. »

Se alle

Forskerne kommenterer

  • Kan fiskeolie fyre op for vægttabet?

    07.06.2016

    Fodrer man mus med fedtrig foder, så bliver de tykke. Deres udvikling af fedme kan dog begrænses, hvis foderet tilsættes fiskeolie, og det skyldes bl.a. at fiskeolien bogstavelig talt sætter ’fut i fedtvævet’. Ny forskning antyder desuden, at disse effekter af fiskeolie måske ikke kun gælder mus, men også kan gavne os mennesker i vores konstante kamp mod kiloene. »

  • Nej, det er ikke blevet sundere at være overvægtig

    17.05.2016

    Nylig publiceret forskning i overvægts betydning for dødelighed antyder, at overvægtige lever længere end normalvægtige. Det er et flot studie – men med en forkert fortolkning. Undersøgelsens konklusioner glemmer at tage højde for, at vi er blevet langt bedre til at behandle de livsstilssygdomme, der knytter sig til overvægt. »

  • Dårlig ide at udskifte smør med planteolier

    13.04.2016

    Nyt studie sætter spørgsmåltegn ved sundhedsgevinsten af at erstatte mættet fedt med visse planteolier. »

Se alle