Food of Life – Københavns Universitet


Food of Life er Københavns Universitets portal om sundhed, fødevarer og ernæring. Her på siden kan du læse nærmere om forskningsresultater, nyheder fra madens verden - og blive klogere på, hvad der er godt for dig og din krop.
Læs mere

Nyheder

  • Kartoflens dårlige ry lader til at være ubegrundet

    11.11.2016

    Nu viser en ny systematisk gennemgang af litteraturen – foretaget af forskere fra blandt andet Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet – at kartoflens dårlige ry langt hen ad vejen lader til at være ubegrundet. »

  • Københavns Universitet hjælper din virksomhed med fødevareinnovation

    09.11.2016

    Fødevarevirksomheder i Region Sjælland kan i et nyt projekt få gratis ekspertbistand til at udvikle innovative fødevareprodukter og -teknologier. Projektet, som er finansieret af EU og Region Sjælland, skal styrke beskæftigelsen og øge væksten i fødevarebranchen i regionen. Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) ved Københavns Universitet er en af partnerne bag projektet. »

  • Sundhedskonsulent med smag for sensorik

    28.10.2016

    Line Andersen er kandidat i Gastronomi og Sundhed (nu Fødevareinnovation og Sundhed), og er ansat som sundhedskonsulent i Holbæk Kommune. Her arbejder hun strategisk med sundhed på børneområdet samt med mad og måltider generelt. »

Se alle

Forskerne kommenterer

  • Kan fiskeolie fyre op for vægttabet?

    07.06.2016

    Fodrer man mus med fedtrig foder, så bliver de tykke. Deres udvikling af fedme kan dog begrænses, hvis foderet tilsættes fiskeolie, og det skyldes bl.a. at fiskeolien bogstavelig talt sætter ’fut i fedtvævet’. Ny forskning antyder desuden, at disse effekter af fiskeolie måske ikke kun gælder mus, men også kan gavne os mennesker i vores konstante kamp mod kiloene. »

  • Nej, det er ikke blevet sundere at være overvægtig

    17.05.2016

    Nylig publiceret forskning i overvægts betydning for dødelighed antyder, at overvægtige lever længere end normalvægtige. Det er et flot studie – men med en forkert fortolkning. Undersøgelsens konklusioner glemmer at tage højde for, at vi er blevet langt bedre til at behandle de livsstilssygdomme, der knytter sig til overvægt. »

  • Dårlig ide at udskifte smør med planteolier

    13.04.2016

    Nyt studie sætter spørgsmåltegn ved sundhedsgevinsten af at erstatte mættet fedt med visse planteolier. »

Se alle