Københavns Universitet hjælper din virksomhed med fødevareinnovation – Københavns Universitet

Videresend til en ven Resize Print Bookmark and Share

Food of Life > Nyheder > 2016 > Københavns Universitet...

09. november 2016

Københavns Universitet hjælper din virksomhed med fødevareinnovation

Fødevareinnovation

Fødevarevirksomheder i Region Sjælland kan i et nyt projekt få gratis ekspertbistand til at udvikle innovative fødevareprodukter og -teknologier. Projektet, som er finansieret af EU og Region Sjælland, skal styrke beskæftigelsen og øge væksten i fødevarebranchen i regionen. Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) ved Københavns Universitet er en af partnerne bag projektet.

Fødevarevirksomheder i Region Sjælland, der har en idé til et innovativt produkt eller en ny teknologi, kan nu få gratis ekspertbistand til at føre den ud i virkeligheden.

I projektet Greater Copenhagen Food Innovation – i daglig tale CPH-Food - kan små og mellemstore virksomheder trække på den fødevarefaglige ekspertise blandt studerende og forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet eller DTU Fødevareinstituttet. Virksomhederne kan også sparre med Capnova, Agro Business Park/Future Food Innovation og Danish Food Cluster og dermed udnytte disse organisationers solide forretningserfaring, stærke netværk og adgang til kapital.

Interesserede virksomheder kan deltage i et gratis kick-off arrangement den 16. november 2016, hvor de forskellige samarbejdsmuligheder bliver præsenteret.

CPH-Food, som er finansieret af EU og Region Sjælland, har til formål at styrke beskæftigelsen og øge væksten i fødevarebranchen i Region Sjælland. Det er også muligt at inkludere virksomheder fra resten af landet. Dog må maksimalt 20 % af virksomhederne bo udenfor regionen, og blandt disse vil virksomheder i Region Hovedstaden blive prioriteret.

Region Sjælland har en målsætning om at skabe vækst og arbejdspladser til regionens virksomheder – blandt andet gennem innovation. Ved at koble anerkendte vidensinstitutioner på processen er regionens målsætning, at projektet efter fem år vil have genereret mindst 20 nye, innovative virksomheder i fødevarebranchen samt skabt ca. 150 arbejdspladser.

Forskellige samarbejdsmodeller

Et screeningsudvalg skal godkende interesserede virksomheders idé, før de deltager i projektet. Forskellige samarbejdsmodeller er til rådighed for de godkendte virksomheder.

De kan fx blive matchet med studerende eller forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet eller DTU Fødevareinstituttet, som kan hjælpe med at løse konkrete problemer i produktionen eller i udviklingen af et produkt eller en teknologi. Virksomhederne kan også gå sammen i mini-konsortier, som med forskerhjælp løser en udviklingsopgave. Sådanne forløb sluttes af med en projektmodningsfase og brugertests.

De udvalgte virksomheder kan gratis benytte sig af den ekspertbistand, projektets partnere kan tilbyde. Virksomhederne skal selv dække driftsomkostningerne – eksempelvis for brug af laboratorier – ved det udviklingsprojekt, de indgår i, og de modtager en delvis kompensation for den tid, deres projektudvikler lægger i projektet.

Første idéer under udvikling

Projektpartnerne har allerede kontakt til en række virksomheder, hvis idéer er ved at blive udkrystalliseret i samarbejdsprojekter.

Eksempelvis vil en virksomhed optimere modningsprocessen for at få den helt rigtige smag i lufttørrede gourmetpølser produceret i Danmark. En anden virksomhed vil i samarbejde med danske stjernekokke udvikle næringsrige og velsmagende instant meals bl.a. baseret på alger.